Descripción
Extracto de la página oficial de Olivares San Nicolás: Realizamos la cosecha de manera manual para cuidar el Olivo. Procesamos las aceitunas el mismo día para darle frescura y son prensadas en frío. Esto le agrega calidad al Aceite de Oliva Extra Virgen ya que el incremento de la temperatura en la elaboración puede causar la pérdida de valiosos polifenoles y nutrientes.
Gracias a los ácidos grasos monoinsaturados, el aceite de oliva, ayuda a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca. Además, reducen el colesterol total. El aceite de oliva extra virgen también ayuda a proteger los huesos, ya que permite absorber mejor la vitamina D, el calcio y el magnesio.
